Le Château de Caratel est construit entre 1648 et 1653 sur des fondations datant des XVe et XVIe siècles, dans un style à la française, c'est-à-dire symétrique. On peut apercevoir deux pavillons identiques, celui de droite abritait la lingerie et celui de gauche abrite toujours la chapelle dédiée à Sainte-Catherine qui servait uniquement à l’usage des châtelains qui y accueillaient voisins et amis.
En 1659, la terre est anoblie par Louis XIV, puis il va connaitre de nombreux propriétaires avant de rentrer en 1874 dans la famille de Cambourg laquelle va y vivre de façon quasi-permanente.
Dirigeons-nous maintenant côté jardin, on peut apercevoir deux tours identiques dont la plus vieille serait celle de droite.
Le château est encore habité. On ne peut pénétrer dans la propriété que lors des journées du patrimoine mais l’intérieur ne se visite pas, j’ai personnellement pu admirer par les fenêtres ouvertes pour l’occasion, l’intérieur et y voir de magnifiques poutres colorées.